新しく仲間入りしたアーモンド。アーモンドにはベビ待ちさんに嬉しいビタミンＥや亜鉛などのビタミン、ミネラルが豊富にバランスよく含まれています。栄養バランスの良さは「天然サプリメント」と呼ばれるほどです。
アーモンドの栄養を手軽に摂れる簡単レシピをご紹介します。
アーモンドソースの作り方～温野菜をディップ～
材料（２人分）
アーモンド味噌ドレッシング
- お味噌 ・・・ 大さじ２
- オリーブオイル ・・・ 大さじ２
- アーモンド（刻み） ・・・ 大さじ２
（大きさにもよりますが今回は２０粒使いました） - はちみつ ・・・ 小さじ２
温野菜
- ブロッコリー ・・・ １/２株
- カボチャ ・・・ １/８個
- 赤パプリカ ・・・ １/２個
- アスパラガス ・・・ ４本
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、カボチャは薄切り、赤パプリカとアスパラガスは食べやすい大きさに切る。
- １で切った野菜を蒸し器に入れて火が通るまで約５分蒸す。少し歯ごたえが残るように蒸し時間を調節してください。シリコンスチーマーを使うと時短になります。
- ソースを作ります。ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- お皿に温野菜を彩りよく盛り付けてアーモンドソースを添えて出来上がり♪
アーモンドをお好みの大きさに刻んだら材料を混ぜるだけで、ちょっとおしゃれな美味しいドレッシングが出来ちゃいます。お味噌の塩分がありますので、アーモンドは無塩のものを使ってくださいね。
袋に入れて綿棒や包丁の背でトントン叩くと簡単に細かくなって飛び散らないから後片付けも簡単。毎回違った食感がアクセントになって あとを引く美味しさですョ～♪
アーモンドの選び方
「アーモンドはニキビができそう」「たくさん食べちゃいけない」というイメージがあり、そう体にいいのか分からないというご意見も伺います。アーモンドにある「ニキビ」「油」「高カロリー」などのイメージは、油であげて塩で味付けをしていることが原因です。
アーモンドには良質なオレイン酸やビタミンEが含まれており、赤ちゃん待ちの方に摂ってほしい栄養素が詰まっています。素焼きで無塩のアーモンドは体に良く、血液をサラサラにして満腹感も得られるのでダイエット効果もあります。お料理にアーモンドを加えると、栄養バランスがぐっとまとまります。
アーモンドを選ぶときは【 素焼き 】で【 無塩 】を選んでくださいね＾＾
