【妊活レシピ】鶏むね肉のお手軽ハム

低カロリーで高タンパクな鶏むね肉が主役の『簡単手作りハム』ご紹介です。

鶏むね肉には、精子の生成と関係が深いセレンや抗酸化作用の高いビタミンAを豊富に含まれていておすすめのヘルシーお肉なんですよ^^

鶏むね肉のお手軽ハム　～手作りドレッシングで～
1. 材料
2. 作り方
鶏むね肉の栄養
いんげん・にんじん・ブロッコリーの栄養

鶏むね肉のお手軽ハム　～手作りドレッシングで～

材料

鶏むね肉1枚(少し大きめの方が作りやすいです)
いんげん　4～5本
にんじん　1/3本（長さがある方がおすすめ）
酒　少々
塩・こしょう　少々

ドレッシング

肉の蒸し汁　40cc~適量
しょうゆ　小さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
すりおろし生姜　小さじ2
（※チューブの場合は塩を入れないでください）
ごま油　小さじ2

※蒸し汁の量によって、調整してください。

作り方

鶏むね肉は皮と身の間にある脂肪と筋を取り除き、キッチンペーパーで余分な水分を取り除きます。
（皮は残しておいてください。身がしまりすぎるのを防ぎ、旨味が出ますよ。）
中心から厚い部分を左右に開き（観音開き）で、全体的な厚みをそろえます。
全体的に塩をまぶし、酒を適量ふって数分おいておきます。（余計な水分と臭み消しの下処理です。）
いんげんは先端とお尻を切り落とし、にんじんは拍子切りにします。塩を入れたお湯で2～3分下茹でをします。
肉の水分を取り除き、広げたラップの上に置きます。（向きに注意！）
手前3cmにいんげんとにんじんを置き、手前からきつめに巻いていきます。
両脇のラップをくるくると回し、口を閉じます。もう一度ラップを巻き、2重にします。
少し深さのあるお皿に乗せ、電子レンジ500Wで1分半～2分温めます。むね肉を裏返して、もう1分半～2分温めます。
※お皿はの厚みや電子レンジによって温める時間は異なります。余熱で中まで火は通るので、加熱しすぎないように注意してください。
むね肉の粗熱を冷ましている間にドレッシングを作ります。
小さいボール（器）に蒸し汁・酒・しょうゆ・塩・しょうがを入れて泡だて器でよくすり混ぜます。
この時にしっかり混ぜて塩を溶かしておいてください。油を入れてしまうと、溶けるなくなってしまいます。
7のボールにごま油を少しずつ垂らしながら、しっかり混ぜて乳化させます。ドレッシングの完成です♪
粗熱が取れたむね肉をお好みの厚さに切って盛り付けます。